miércoles, 25 de diciembre de 2013

¡Feliz Navidad!



¡Hola a todos!
 
Hoy no voy a poner receta porque he trabajado todo el día y ayer tocó estar "entre fogones" todo el día. pero sí quería dejarles una foto de la que ha sido nuestro postre en este día de Navidad compartido con los compañeros de la planta que trabajaron conmigo hoy: Maribel, Carmen V., Betania, Bene, Pino M., Pino V., Tere, Campa, David, Gaël, Lidia y Rosy.
 
La receta de los bizcochos y la idea de la decoración fueron siguiendo las de el blog de Dulcemente Nadia, a la que les invito a conocer y a quien doy las gracias por tan magnífica idea.
 
Y por supuesto quiero desearles todo lo mejor para estas fiestas. espero que hayan pasado una estupenda Nochebuena y un maravilloso día de Navidad.
 
 
Con todo mi cariño:
 
 
 
 


jueves, 19 de diciembre de 2013

Tarta de piña y ron con crema de piña colada

 
Ya lo dije ayer, he estado haciendo unas cuantas recetas y esta es una de ellas.
 
Es perfecta como postre después de una cena copiosa de esas que nos esperan estos días.
 
Acabar una comida con piña o con limón nos ayudará a tener una digestión menos pesada... siempre que no te pases con la ración de postre ;-)
 
Esta en concreto se fue con la de Ferrero para Agaete como postre en el asadero. La hice y me la llevé sin probarla antes y cuando lo hice... hummmmm, me encantó. Tengo que hacerla de nuevo.
 
 
Estos son los ingredientes que vamos a necesitar
 
1 lata grande de piña en su jugo
2 cucharadas de ron añejo
2 cucharadas de azúcar moreno
1/2 bote de mermelada de piña (usé la de La vieja Fábrica ligh)
225 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
225 grs. de azúcar
225 grs. de harina simple de trigo
2 cucharaditas de levadura en polvo
4 huevos medianos
 
Para la crema de cobertura necesitaremos:
200 grs. de queso cremoso de untar (normalmente uso el de Carrefour)
125 grs. de azúcar glas tamizada
100 ml. de nata para montar
2 cucharadas de piña colada
 
Esta receta empieza unas 6 horas antes de hornear ya que es el tiempo que necesitará la piña para macerar.
 
Para ello vamos a escurrir bien la piña intentando retirar todo el zumo que se pueda. Luego la ponemos en un bol y le añadimos las cucharadas de ron y las de azúcar moreno, dejándola macerar hasta que vayamos a usarla. Mejor si es toda la noche.
 
 
Pasado este tiempo ponemos a precalentar nuestro horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a usar para nuestra tarta, engrasándolo y espolvoreando de harina si hiciera falta.
 
Aplastamos a piña con un tenedor hasta que esté bien desmenuzada, la mezclamos con la mermelada y reservamos.
 
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que tengamos una mezcla esponjosa, mejor con la batidora de varillas.
 
Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.
 
Tamizamos la harina con la levadura y se lo añadimos a la mezcla anterior y batimos el tiempo justo hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
 
Volcamos la mezcla en nuestro molde y alisamos la superficie. Yo hice un solo bizcocho y luego lo partí a la mitad, pero puede hacerse en dos si lo prefieres.
 
Horneamos a 180º durante unos 25 minutos y cuando esté listo lo sacamos y dejamos entibiar antes de desmoldarlo.
 
Lo pasamos a una rejilla y dejamos que enfríe totalmente mientras preparamos la crema.
 
En un bol vamos a batir el queso con el azúcar glas y la piña colada hasta formar una crema. En vez de piña colada puedes añadirle un licor como el Malibú si te gusta el sabor más intenso. Le añadimos la nata y batimos hasta que monte y obtengamos una mezcla firme, dejándola en la nevera mientas termina de enfriarse el bizcocho.
 
Para montar nuestra tarta ponemos una capa de bizcocho y cubrimos con 2/3 de crema de queso.
 
A continuación añadimos la mezcla de piña y la otra capa de bizcocho.
 
 
Acabamos cubriendo con el resto de la crema de queso y adornando al gusto.
 
Yo le puse un poco de coco rallado y tostado y unas flores de fondant.
 
 
Y acabé personalizándola para la ocasión.
 
 
 
Así pude estrenar mis nuevas plantillas de abecedario ¿a que están chulas las letras?
 
 
 

miércoles, 18 de diciembre de 2013

Tarta de Ferrero Rocher


 
Que no, que no he dejado el blog ni he dejado de elaborar recetas "pecaminosas".
 
La verdad es que he estado preparando más cosas que nunca y tengo unas cuantas recetas para compartir con todos, a cual mejor.
 
Esta no es precisamente la primera de las que he hecho pero como ya no nos queda nada para el 25 de diciembre (♪ fun, fun fun ♫), la adelanto por si alguien quiere prepararla.
 
Es espectacular y, aunque lleva un poquito de trabajo (sobre todo si es la primera vez que la haces), el resultado es fabuloso, tanto para la vista como para el paladar.
 
Esta fue la primera que hice, para el día de Navidad de 2012 siguiendo la receta que encontré en el blog "Cosas de Loli" tiene un montón de ideas y recetas estupendas. Te enganchará.
 
 
Este año, la fiesta del curro fue un estupendo asadero en casa de una compañera, en Agaete, donde nos reunimos la mayoría de los que trabajamos en la Unidad de Lesionados Medulares. Gracias Elena y Moisés porque tienen una casa preciosa y en un lugar inmejorable. Debe ser un placer levantarse y poder disfrutar estas vistas.
 
 
Bueno, al lio que tengo muchas otras entradas que escribir (jejejejeje).
 
Para preparar nuestro supermegaferrero vamos a necesitar estos ingredientes:
 
1/2 litro de nata para montar (nada de ligh, 35% m.g., que es como mejor queda) bien fría
50 grs. de avellanas picaditas
2 claras de huevo (mejor a temperatura ambiente)
100 grs. de chocolate fondant
250 grs. de Nutella (es la que lleva el Ferrero original)
100 ml. de leche
6 hojas de gelatina neutra
6 - 8 bombones Ferrero Rocher
 
Además para la cobertura necesitaremos:
100 ml. de nata
100 grs. de chocolate fondant
30 grs. de mantequilla sin sal
1 hoja de gelatina neutra.
Spray dorado comestible para el acabado.
 
Así es como yo lo preparo:
 
Lo primero es buscar un molde adecuado. Normalmente no tenemos ninguno totalmente redondo pero podemos usar algo similar. Yo tengo este bol de plástico que es casi, casi perfecto.
 
 

Para dejarlo preparado sólo tenemos que forrar el interior con film transparente evitando que se queden bolsas de aire y las menos arrugas posibles.
 
Pasamos a preparar nuestro bombón poniendo antes que nada las hojas de gelatina a hidratar en agua. Si le ponemos una piedra de hielo hidratarán mejor.
 
Mientras derretimos en un calentador, y a fuego suave, el chocolate con la Nutella y la leche. Cuando ya estén disueltos incorporamos la gelatina hidratada revolviendo hasta que esté bien disuelta y por último las avellanas picadas.
 
Reservamos para que vaya enfriando y mientras montamos la nata con la batidora de varillas.
 
Aparte montamos también las claras a punto de nieve fuerte.
 
Vertemos la crema de Nutella ya casi fría en un bol y le añadimos, poco a poco la nata, mezclando con una cuchara o una espátula con movimientos envolventes, sin batir.
 
Hacemos lo mismo con las claras a punto de nieve.
 
Por último añadimos los Ferreros. Yo prefiero partirlos por la mitad y no ponerlos enteros, pero es a gusto de cada cual.
 
Lo ponemos todo en el molde que habíamos preparado, alisando la superficie y dejamos enfriar en la nevera (unas 6 horas), hasta que cuaje o en el congelador (como 4 horas). Yo lo que hago es prepararla de un día para otro, la dejo en la nevera y al día siguiente la pongo en el congelador una hora o una hora y media para adornarla después.
 
 


Para preparar la cobertura ponemos, primero, a hidratar la hoja de gelatina y mientras fundimos en un calentador, a fuego suave, el chocolate con la nata y la mantequilla.
 
Cuando ya esté bien disuelto le incorporamos la gelatina hidratada y revolvemos bien, reservándolo para que se vaya entibiando (sin poner en la nevera).
 
Mientras desmoldamos nuestro bombón y lo cubrimos totalmente con las avellanas picadas. Esto es un poco entretenido pero nos va a dar el tiempo justo para que se enfríe la cobertura. Ya va teniendo buen aspecto ¿no?

 
Cuando tengamos nuestra cobertura tibia lo cubrimos todo de chocolate y lo ponemos a enfriar en la nevera.
 
 
Ya sólo nos queda el toque final, que es "pintarla" con el  spray dorado y adornar como más nos guste.
 
 

 
Este mes ya he hecho dos y creo que me quedan aún unas cuantas que preparar antes de que acabe el año.
 
Dime si no es un regalo perfecto:
 
 

¡Qué la disfruten!
 
 

jueves, 5 de diciembre de 2013

Bizcocho bundt cake de castañas



Empieza diciembre. Mes lleno de fiestas, encuentros, recuerdos, nostalgias, muchas compras y mucho, mucho dulce.

Me encantan las calles llenas de luces y adornos navideños, aunque si es verdad que con esto de la crisis no son tan espectaculares como hace unos años.

 Me hace ilusión poner el árbol en casa. Cada dos o tres años cambio la decoración y el color de los adornos. Ya lo he hecho en rojo, azul, en plata, en dorado, en color cobre, rosa, violeta y este año será, como el anterior, en color turquesa. mi color favorito. ¿Les gusta?

 


Yo ya recibí un regalo la semana pasada. Bea Roque, de El Rincón de Bea estuvo firmando su libro en Las Palmas y después de firmarme el mío pude hacerme una foto con ella.


No hablamos mucho, pero se ve que es encantadora.

Todas sus recetas son una pasada pero lo mejor, los bundt cakes. ¿Que son? Pues bizcochos hechos en un molde especial que tiene un tubo en el centro que funciona a modo de chimenea y por donde pasa el aire caliente mientras se hornean. 

Tienen hasta su Día Nacional del Bundt Cake, el 15 de noviembre. 

Pues en honor a Bea y basándome en sus recetas he preparado este estupendo bundt cake de castañas con un molde nuevo que he comprado en Casa.


Para hacerlo usaremos los siguientes ingredientes:

250 ml. de aceite vegetal
250 grs. de azúcar
250 grs. de harina simple de trigo
4 huevos grandes
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
400 grs. de puré de castañas

Lo he cubierto con un ganaché de chocolate hecha con estos ingredientes:

150 grs. de chocolate negro
150 ml. de nata
50 grs. de mantequilla

Como siempre, la preparación es muy sencilla.

Lo primero es poner a calentar nuestro horno a 180º y engrasar el molde que vayamos a usar.

En un bol batimos el azúcar con los huevos hasta que estén espumosos.

Añadimos el aceite y seguimos batiendo.

Tamizamos juntos la harina, canela, bicarbonato y sal y se lo incorporamos a la mezcla anterior.

Por último añadimos el puré de castañas mezclando bien hasta que lo veamos integrado. Este es el que yo le he puesto.

 
Lo vertemos en nuestro molde y horneamos durante unos 45 minutos a 180º.


Cuando comprobemos que está hecho lo retiramos del horno y dejamos entibiar antes de desmoldar y dejar que acabe de enfriarse sobre una rejilla.


Que bonito queda ¿verdad?


Mientras podemos ir preparando la ganaché para cubrirlo. Para eso ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego suave hasta que el chocolate se haya disuelto totalmente y lo volcamos sobre nuestro bundt, adornando como más nos guste.


Quedó de-li-cio-so.


martes, 26 de noviembre de 2013

Bizcocho de plátano y nueces



Parece que este año ¡por fin! vamos a tener invierno.

Ya empieza a hacer frio y ha llovido unas cuantas veces, que en Canarias se agradece la lluvia cuando viene suavecita como en estos días, al menos donde yo vivo.

A mi me gusta más esta época del año que el verano, ya lo he dicho en alguna otra ocasión. Me gusta escuchar el sonido del agua al caer y el olor a tierra mojada. Será que como pasa tan de tanto en tanto es como algo nuevo.

Además la tierra es tan agradecida que en unos días miras hacia las montañas y ya les ha cambiado el color de marrón a verde oscuro.

Es el momento ideal para sacar la ropa de abrigo del ropero, ponerte las botas que no usas hace casi un año, darte un paseito por el campo y tomarte un chocolate caliente o un vaso de vino "de la casa" en cualquier "bochinche" con una tapita de queso o de papas arrugadas.

Si, es el momento pero yo voy a tener que aguantarme y esperar a ver si puedo ir la próxima semana. ¿La causa? Un esguince tonto (y leve, menos mal) que me hice bajando las escaleras.

Me toca cuidarme unos días, que se avecinan días de fiestas y no me quiero perder ni una (jejejeje)

¿Y qué mejor manera de pasar el tiempo que horneando alguna cosilla?

Llevaba tiempo pensando en hacer este bizcocho pero siempre se me ha quedado en la recámara.

 
¿A que tiene buena pinta? 

Si te apetece hacerlo vas a necesitar estos ingredientes:

100 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 grs. de azúcar moreno
2 huevos grandes
80 ml de leche (yo uso semidesnatada)
1 cucharadita de zumo de limón exprimido al momento
1 cucharadita de esencia de vainilla
3  ó 4 plátanos maduros (a mi gusta más el sabor de los pequeños)
250 grs. de harina simple de trigo
1 cucharadita de bicarbonato
80 grs. de nueces troceadas


Ponemos a calentar nuestro horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a utilizar engrasándolo y espolvoreando con harina si fuera necesario.

En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar moreno y batimos unos minutos.


Agregamos los huevos uno a uno batiendo bien cada vez hasta que tengamos una mezcla espumosa.

En un vaso ponemos la leche y le echamos el limón, dejándolo en reposo mientras trituramos los plátanos.  Luego lo añadimos todo, junto a la esencia de vainilla, a la mezcla anterior y lo batimos bien.

Tamizamos la harina y el bicarbonato y lo incorporamos mezclándolo bien.

Por último le ponemos las nueces troceadas.


Vertemos la mezcla en nuestro molde y horneamos a 180º durante unos 55 a 60 minutos (ya saben, cada horno funciona diferente y puede variar el tiempo un poco)

Cuando comprobemos que está listo lo sacamos y dejamos entibiar antes de desmoldarlo y ponerlo sobre una rejilla para que acabe de enfriarse.



Seguro que así ya está buenísimo, pero como yo soy como soy (una tremenda golosa), lo cubrí con un glaseado de canela sencillo hecho con estos ingredientes:

100 grs. de azúcar glas tamizada
1 cucharadita de canela en polvo
1 ó 2 cucharaditas de agua tibia

Mezclas el azúcar con la canela y le añades una cucharada de agua tibia, revuelves y compruebas si tiene la textura adecuada para poder extenderlo sin que sea demasiado líquida. Si no es así le vas poniendo cucharaditas de agua hasta tener la consistencia que necesitamos. Yo en esta ocasión le puse 1 cucharada + 1 cucharadita de agua.

Cubres el bizcocho y adornas como prefieras. Yo le puse unas nueces y rodajas de plátanos deshidratados.



¿Qué se apuestan a que no dura 24 horas?




domingo, 24 de noviembre de 2013

Bizcocho de zanahoria y mis nominados


Seguimos cumpliendo con las bases del premio y hoy me toca a mi conceder esta distinción a 11 blogs con menos de 200 seguidores.
Todos los que pongo tienen mucho que ofrecernos y espero que se animen a seguirlos, porque se lo merecen. Algunos están algo "paradillos" y espero que este premio les sirva de estímulo y publiquen en breve, porque su trabajo es estupendo. ¡Ánimo!
And... the winners are....

(Si pinchas sobre el nombre podrás conocer su blog)
Para poder recoger el premio se deben cumplir unas reglas que son las siguientes:
  • Agradecer al blog que te ha nominado y nombrarlo
  • Hacerte su seguidor
  • Responder a las 11 preguntas que te plantea
  • Conceder 11 nominaciones a otros 11 blogs
  • Plantear 11 preguntas para que tus nominados las respondan
  • Informar a los 11 blogs que les has nominado
Estas son mis 11 preguntas:
  1. ¿Quién o quienes fueron tu inspiración para crear el blog?
  2. ¿Qué ha sido lo que te ha resultado más difícil?
  3. ¿Qué es lo más que te ha sorprendido de este mundillo?
  4. ¿Tienes blogs de otras temáticas? Si no es así ¿te harías otro blog con otra temática diferente?
  5. ¿Cuál es tu mayor sueño?
  6. Si tuvieras que definirte con una canción ¿Cuál sería?
  7. ¿Qué película recomendarías a tus seguidores?
  8. ¿Y qué libro?
  9. ¿Cómo sería tus vacaciones ideales?
  10. ¿Y tu trabajo ideal?
  11. Si pudieras elegir un lugar en cualquier parte del mundo para vivir ¿Cuál elegirías?
 ¡¡¡Enhorabuena a todos los premiados!!!
Y por supuesto, ahora vamos con la receta.
Este bizcocho es uno de mis favoritos (si, ya sé que tengo muchos favoritos, que se le va a hacer) y parece que de un tiempo a esta parte es habitual encontrarlo como postre en muchos restaurantes.
Yo normalmente lo prefiero al tradicional mus de chocolate o al flan casero. Normalmente... porque siempre hay excepciones ¿no?
Los ingredientes que necesitaremos serán:
3 huevos grandes
200 ml. de aceite vegetal
200 grs. de azúcar moreno
200 grs. de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
2 cucharaditas de canela en polvo
100 grs. de nueces troceadas
250 grs. de zanahoria rallada.
Lo primero que haremos será preparar el molde que vayamos a utilizar untándolo de aceite y espolvoreándolo de harina si fuera necesario.
También pondremos a precalentar nuestro horno a 180º.
Rallamos la zanahoria y la reservamos.
En un bol batimos el aceite con el azúcar moreno y con los huevos hasta que tengamos una mezcla espumosa.
Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal y seguimos batiendo hasta que estén bien incorporados.
Por último añadimos la zanahoria y las nueces revolviéndolo todo bien con una espátula o una cuchara de madera.
Lo vertemos en el molde que habíamos preparado y lo horneamos durante unos 40 ó 45 minutos a 180º.
Cuando comprobemos que está hecho lo sacamos del horno y dejamos entibiar antes de desmoldarlo y pasarlo a una rejilla para que acabe de enfriarse.
Puedes comértelo así, espolvorearlo con azúcar glas o cubrirlo, como yo hice en esta ocasión, con una crema de queso hecha con estos ingredientes:
100 grs. de queso de untar
50 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 grs. de azúcar glas tamizada.
Para prepararla batimos con la batidora de varillas el azúcar con la mantequilla hasta que veamos que "blanquea".
Incorporamos el queso y seguimos batiendo unos minutos más.
Cuando el bizcocho esté frío lo cubrimos con la crema de queso, adornando como más nos guste.
¡Irresistible!

miércoles, 20 de noviembre de 2013

Cupcakes de batido de fresa y ¡me han dado un premio!



Pues sí, cuando lo ví en los mensajes no podía creérmelo, ¡me han dado un premio en el blog! Vale, no es un "Oscar" ni un "Grammy", pero para mi como si lo fuera.

En concreto es el "Liebster Award" que me ha llegado de la mano de Isa, una mallorquina también apasionada por la repostería y que tiene un blog estupendo cargadito de "pecados y lujurias" que se llama Sweet Cupcakes.


¡GRACIAS ISA!

El protocolo del premio indica que hay que contestar a 11 preguntas, y aquí las pongo junto a mis respuestas:

1- ¿Porqué decidiste crear un blog y con qué fin?
El caso es que pasó por casualidad. Uno de esos días, durante las vacaciones, que te pones a navegar por la red y a ver otros blogs y de repente piensas "¿será muy dificil hacerse uno?" Empecé a ver cómo era y acabé creándolo. Muchas veces me piden recetas de lo que hago y me pareció la mejor manera de compartir lo que sé y lo que aprendo, con los demás.

2- ¿A quién admiras en la blogosfera (mundo del blog)? Bueno, hay muchos blogs muy interesantes, tanto de respostería como de otras temáticas. No podría poner uno en concreto porque podría extenderme demasiado, pero sí puedo decirles cual fue el primero, el de una amiga y colega, Nuria, que se llama Psicothánatos, y, aunque su temática es sobre la pérdida y el duelo lo que trasmite no es, para nada, triste.

3- ¿Qué ha aportado el blog a tu vida? De momento está siendo muy satisfactorio. Me encanta cuando alguien me comenta que ha entrado y ha hecho alguna de las recetas.

4- ¿Cuál ha sido tu mayor éxito? Si es con respecto al blog aún creo que es un poco pronto para decirlo y si la pregunta es a nivel general, por supuesto, mis hijos.

5- ¿Cuál ha sido tu mayor fracaso? Aquí si que espero que sea culinariamente hablando. Por el momento el mayor ha sido una receta de macarons que hice hace algunos meses. ¡Desastre total! Luego mejoré algo, pero sigo practicando (y gastanto azúcar glas)

6- ¿Qué aficiones tienes? Aparte de esta, me gusta la lectura, la música y disfruto muchísimo bailando. Me encanta por eso el mes de diciembre porque, con la excusa de cenas de empresa, amigos y demás tengo un montón de oportunidades de salir y darle un poquito de marcha al cuerpo.

7- ¿Qué te aporta tener un blog? Lo que más me está aportando es que estoy conociendo gente estupenda con la que comparto una afición y estoy aprendiendo muchísimo de todas ellas.

8- ¿Prefieres un plato dulce o salado? ¿Cuál? En ocasiones me gusta un dulce y en otras me decanto por lo salado. ¿Es obligado elegir? Bueno, un buen menú para mi sería con un plato de ropavieja y de postre una porción de tarta de manzana hecha según la repostería alemana.

9- ¿Tienes algún lema o alguna frase por la que sigas luchando día a día? He tenido varios lemas a lo largo de mi vida aunque la mayoría indicaban el coraje de pelear y perseverar en conseguir tus metas a pesar de lo dificil del camino.

10- Una cultura que te llame la atención! Quizá la japonesa, aunque hay muchas cosas que no comparto con su forma de vida si que veo algunos valores que quizá en la cultura occidental tenemos algo más abandonados, como puede ser el respeto hacia los mayores.

11-¿Tienes algún hobbie especial? ¿Porqué? La respostería es mi hobbie especial, y los demás, como te decía, la lectura, la música y el baile, principalmente.

Bueno, tras dejarles mis respuestas voy a por la receta de hoy.

¿Por qué unos cupcakes de batido de fresa? Pues a petición de mi fan y catadora número uno, mi hija.

Ya les dije que está en un grupo de baile. Se llama ENIGMA y la única pega que tienen es que son un montón, así que cuando me piden chuches tengo que preparar doble receta de la habitual jejejeje. Este fin de semana tienen otra actuación y para animarles ¿qué mejor que con una buena dosis de azúcar?
 
 


Estos son los ingredientes necesarios para las cupcakes:

100 ml de aceite vegetal
180 grs. de azúcar normal
2 huevos L
200 grs de harina simple de trigo
2 cucharaditas de levadura en polvo
120 ml de leche (yo uso semidesnatada en casa)
3 ó 4 cucharadas de batido de fresa en polvo (yo uso el de Nestlé porque tiene un sabor intenso)
Colorante  (si se quiere)

Para la crema:

150 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
100 grs. de queso cremoso de untar frío
350 grs. de azúcar glas tamizada
2 ó 3 cucharadas de leche
3 cucharadas de batido de fresa
Colorante

Preparamos nuestro molde con las cápsulas de papel y ponemos a precalentar el horno a 180º.

En un bol batimos el azúcar con el aceite. Le añadimos los huevos y batimos hasta que tengamos una mezcla esponjosa.

Tamizamos la harina con la levadura y se lo añadimos.

Disolvemos el batido en la leche y lo incorporamos a la mezcla añadiendo un poco de colorante si queremos intensificar el rosa.


Repartimos en las cápsulas llenando hasta los 2/3 de capacidad y las horneamos a 180º unos 20 ó 25 minutos.

Cuando estén las sacamos del horno y tras 5 minutos de reposo las pasamos a una rejilla para que acaben de enfriar. Es importante no dejarlas más de este tiempo en el molde porque se nos pueden abrir las cápsulas.



Mientras se enfrían preparamos la crema.

Batimos la mantequilla con el azúcar glas y con el queso hasta que veamos que empieza a aclararse la mezcla. 

Disolvemos el batido en la leche, le ponemos el colorante y lo añadimos a la crema de mantequilla batiendo hasta que esté homogénea.

La dejamos unos 15 ó 20 minutos en la nevera antes de usarla para que tenga mejor consistencia.


Cuando las cupcakes estén frías las cubrimos con la crema y adornamos como más nos guste.




En la próxima entrada seguiremos cumpliendo con las reglas del premio y daré los nombre de los que yo propongo y cuales serán mis preguntas.

Mientras dense una vueltita por los videos de Enigma y ya me cuentan si tenía yo razón o no al decir que daban miendo.




domingo, 10 de noviembre de 2013

Buñuelos con mermelada disfrazados de muffins

 
 
Que sí, que los carnavales son en febrero, bueno o a finales de enero, que cada vez empiezan antes. Y no es que se me haya vuelto loco el calendario pero es que no se me ocurrió mejor manera de titular esta entrada.
 
 
Y es que parecen realmente muffins, pero tienen la textura y el sabor de los buñuelos y la ventaja de no tener que freírlos.
 
Como dirían en los 40 principales, "se colocan en su primera semana en el top 10 de la lista",  de mi lista de favoritos, claro está.
 
¡Y yo que quería empezar a cuidar la línea! No he podido resistirme y me he comido dos ¿Por qué estarán tan buenos?




Son, como todas las recetas que les propongo, facilísimos de hacer.

Vamos a necesitar estos ingredientes para la masa:

75 grs. de mantequilla sin sal
2 huevos medianos
200 ml. de leche
275 grs. de harina simple de trigo
3 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal fina
100 grs. de azúcar glas.
1 cucharadita de extracto de vainilla
Mermelada (la que más nos guste)

Y estos para el acabado:

100 grs. de azúcar normal
1 cucharadita de canela molida
50 grs. de mantequilla sin sal.





Lo primero es preparar nuestro molde con las cápsulas y poner a calentar el horno a 180º.
 
Derretimos la mantequilla y dejamos que se enfríe. Yo lo hago en el microondas a temperatura media.
 
Ponemos en un bol los huevos, la leche, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida y lo batimos bien todo junto.
 
Tamizamos juntas la harina, la levadura, la sal y el azúcar glas en otro bol y le añadimos la mezcla anterior.
 
Revolvemos con una cuchara de madera hasta que tenga una textura homogénea.
 
Cubrimos el fondo de las cápsula con la mitad de la masa.
 
Ponemos una cucharadita de mermelada a cada buñuelo/muffin y cubrimos con el resto de la masa.
 
Horneamos a 180º durante unos 20-25 minutos (en mi horno es lo que tardaron pero puede que en el tuyo varíe un poco).
 
Sacamos y dejamos 5 minutos en el molde antes de ponerlos a enfriar sobre una rejilla.
 
 
 
Para el acabado, derretimos la mantequilla y, aparte, mezclamos el azúcar con la canela.
 
Empapamos la parte superior con la mantequilla y rebozamos en la mezcla de azúcar.
 
 
 
 
 
Si se fijan un poco verán que se me salió algo de mermelada mientras se horneaban. Es que le puse una cucharada grande en vez de una pequeña. Cuestión de gustos.
 
Dejamos enfriar y servimos.
 
 
 
Bueno, eso de dejarlos enfriar... Yo me comí el primero aún tibio y es como mejor están, al menos para mi gusto.

Cuando los hagas escríbeme y cuéntame como los prefieres tú.



miércoles, 6 de noviembre de 2013

Bizcocho de cerveza negra



¡Ay mi madre! ¡Pero qué contenta que estoy! 

Me fui en estos días a comprar al Corte Inglés y siempre, antes de entrar al supermercado, me paso por la librería y me paro en la sección de cocina.

Me gusta echarle un vistazo a las cosas nuevas que van llegando relacionadas con la repostería. Pues nada, que me pongo a ver lo que hay en la estantería y me engancho con uno de Hannah Miles "Buñuelos. Deliciosos bocaditos para chuparse los dedos". Qué casualidad que esto fue un día después de hacer los buñuelos de viento que publiqué el día 2. "Me lo llevo", como decía un anuncio de este comercio hace un par de años. Y me lo llevé, claro.


 

Cuando ya había pagado y nos dirigíamos a la entrada del super miro a una de las mesas y... se me abren los ojos como platos. El libro de Bea Roque, "El Rincón de Bea". Wauuuuuu! Es que me faltó tiempo para cogerlo y volver a la caja para pagarlo. ¿Qué no conoces su blog? Pásate por allí y alucina. Es fantástico. Pincha en el titulo del libro y te lleva allí directamente.



Tras darle tres o cuatro vueltas al libro de delante hacia atrás y de atrás hacia delante decidí estrenarlo con esta deliciosa receta de Chocolate Stout Bundt Cake como ella lo titula.

Para hacerlo vamos a necesitar estos ingredientes:

250 grs. de mantequilla sin sal
235 ml de cerveza negra (yo he usado de la marca Guinness)
50 grs. de cacao en polvo (yo uso Valor)
300 grs. de azúcar 
3 huevos grandes
180 ml. de nata
280 grs. de harina simple de trigo
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato
3/4 cucharadita de sal

Tras dejar preparado nuestro molde ponemos en un cazo, a fuego suave, la mantequilla y la cerveza. Cuando empiece a hervir y la mantequilla se haya derretido totalmente lo apartamos, añadimos el cacao y batimos hasta que esté bien disuelto. Dejamos que enfríe antes de continuar.

Cuando ya esté a temperatura ambiente, ponemos a precalentar el horno a 170º mientras seguimos con la preparación del bizcocho.

Ponemos en un bol los huevos, la nata y el azúcar y batimos bien con la batidora de varillas.



Incorporamos la mezcla del cacao y seguimos batiendo hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal y lo añadimos a la mezcla de dos veces, sin batir demasiado pero viendo que esté bien integrada.



Vertemos la mezcla en el molde y lo horneamos entre 40 a 50 minutos (en mi horno tardó un poco más  de lo recomendado en el libro)



Dejamos entibiar antes de desmoldarlo y pasarlo a una rejilla para acabar de enfriarse.



Hay que tener un poco de cuidado al darle la vuelta por que es bastante esponjoso y algo delicado. pero riquísimo. 

Yo lo espolvoree con un poco de azúcar glas.



Verás que se convierte en uno de tus favoritos.



Me encanta, y eso que a mí no me gusta la cerveza.