sábado, 27 de diciembre de 2014

Galletas sello de vainilla



Y se nos fue la Nochebuena. ¿Cómo pasaste esa noche?

Este año estrenamos la casa de mi hijo que nos invitó a cenar. ¡Menuda cena! Yo no sabía que cocinara tan bien. Alex, me parece que voy a autoinvitarme a tu casa más de una vez jejejejejeje.

Nos preparó un pavo al horno, enorme, que estaba en su punto. Y a mí, claro está lo que me tocó fue llevar el postre. Una tarta de Ferrero Rocher como la que puse en el blog el año pasado. Se está convirtiendo una costumbre hacerla por estas fechas.
 
Y entre una cosa y la otra a mi me ha dado por las galletas.
 
Estas hace ya un tiempo que me venían rondando por la cabeza, pero como no tenía los moldes de sellos había ido posponiéndolas. Hace un par de semanas los vi en Rocasa y ya no había excusa
La receta por la que me decidí entre las muchas que pude ver en la web es la de  Silvia, del blog Mega Silvita que siempre es una apuesta segura. ¡Menuda repostera! Me encanta todo lo que hace.
 
Por supuesto salieron a la primera y quedaron así de bonitas.
Estos son los ingredientes que necesitas para prepararlas:

250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 grs. de azúcar glas
500 grs. de harina simple de trigo
1 pizca de sal fina
1 huevo grande
1 yema
1 cucharadita de esencia de vainilla

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar glas lo justo para que se integren y le añadimos el huevo y la yemas ligeramente batidos con la esencia de vainilla.
 
Tamizamos la harina con la sal y la añadimos a la mezcla anterior de dos veces para facilitar el amasado. Mezclaremos usando una cuchara de madera o una espátula.

Cuando veamos que ya no se pega a las paredes del bol volcaremos sobre una superficie enharinada y seguimos amasando manualmente durante unos minutos.
 
Siguiendo las instrucciones de Silvia formaremos bolitas de unos 40 grs. cada una (salen como unas 30) y las aplastaremos utilizando el molde de sello hasta que empiece a sobresalir la masa por los bordes.
 
Podemos dejarlas así o usar un molde para galletas como el que ves en la foto y darle un acabado algo más fino.
 
Aprovecharemos los "recortes" volviendo a amasar y formando nuevas bolitas y galletas.
 
Las iremos colocando en una bandeja cubierta de papel de horno y las llevamos a la nevera para que endurezcan durante aproximadamente una hora.
Pasado este tiempo precalentamos el horno a 170º y horneamos las galletas durante 15 minutos. Es importante que pasen de la nevera directamente al horno para evitar que se deformen.

Cuando veamos que empiezan a dorarse por los bordes ligeramente, las retiramos y dejamos entibiar unos 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para esperar que enfríen completamente.
 Ya están listas para acompañar una de chocolate, de café o, como yo las prefiero, con un buen te.
 Y, sí, ya se que les dije que les iba a poner mis blogs nominados para el premio Dardos, pero ¡sorpresa! me han concedido algunos premios más y he decidido preparar una entrada independiente para ponerlos todos juntos.

¡Gracias amigos blogueros y blogueras por pensar en mí y en mi pequeña aportación a esta gran afición que es la repostería!

Gracias y ¡Felices Fiestas!





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domingo, 14 de diciembre de 2014

Polvorones de gofio y un nuevo premio


♫  Navidad, Navidad, dulce Navidad...♪ o como dice mi nieta ♪ "ninidá, ninidá".  ¡Que bonita son estas fiestas si se ven con los ojos de los niños! El otro día íbamos paseando por un centro comercial y casi se le partía el cuello de ir mirando hacia arriba, a los adornos que colgaban del techo "mía, ninidá" (traducción: "Mira, la Navidad").
 
Yo en eso soy como un niño pequeño. Me encanta ver cómo se adornan los escaparates, las calles y como se ve todo distinto. Me entusiasma montar mi árbol el día 6 de diciembre (siempre lo hago la misma fecha) y poner algunos otros adornos por la casa. Eso ya es una tradición.
 
Otra es preparar polvorones. Ya levo un par de semanas oyendo una vocecilla "mamá, ¿cuándo vas a hacer los polvorones?, ¿Y mis polvorones? Lo próximo que hagas tienen que ser mis polvorones. Por supuesto, esa "vocecilla" no es otra que la de mi  hija, ya saben, mi fan número uno y polvoronadicta declarada.
 
Así que, aquí están. Y de gofio, sus favoritos.
 
 
Son muy fáciles de hacer y con muy pocos ingredientes. Son estos:
 
200 grs. de gofio de trigo sin sal (cuando más clarito y suave el tueste mejor)
125 grs. de almendra molida
80 grs. de azúcar glas tamizada
Una pizca de sal
La ralladura de un limón
1/2 cucharadita de canela molida
125 grs. de manteca de cerdo
 
En un bol pondremos el gofio, la almendra molida, el azúcar, la canela, la sal y la ralladura de limón y lo mezclamos todo bien.
 
Añadimos la manteca troceada muy pequeño y mezclamos hasta formar una masa compacta. Formamos una bola y la dejamos unos 15 minutos en reposo.
En este punto ya empezó mi hija a ir pellizcándome la masa para ver si estaba buena Xmas Snowball Emoticonos.
 
Pasado ese tiempo (si queda algo), ponemos a precalentar el horno a 180º y extendemos la masa (no muy gruesa, porque el gofio tiene mucho sabor) y cortamos los polvorones. Podemos usar un cortapastas o un vaso, lo que tengas más a mano. A mi no me gusta hacerlos muy grandes para quedarnos con ganas de repetir.
 
 
Los vamos colocando sobre una bandeja de horno cubierta de papel vegetal y horneamos unos 10 minutos. Retiramos y dejamos enfriar porque caliente son muy, muy delicados y pueden romperse fácilmente.
 
Espolvoreamos con azúcar glas y canela molida y ¡a disfrutar!
 
Hoy aprovecho para celebrar con esta receta un nuevo premio, el que me ha dado Raquel de La dulce Espiga. Se trata del premio Dardos, en el que se premia la creatividad, el esfuerzo y la dedicación en mantener activo un blog. ¡Gracias Raquel por pensar en mí!
 
 
Como todos los premios, este también tiene sus normas que son: poner la imagen del premio recibido en tu blog (hecho), enlazar al blog que te lo ha otorgado (hecho) y premiar a 15 blogs (esto queda pendiente para la próxima entrada).
 
Mientras voy pensando a quien doy este premio (qué difícil quedarme sólo con 15 blogs) voy a comerme otro polvorón antes de que se acaben, que desaparecen.
 
 
♫  Navidad, Navidad, dulce Navidad...♪
 
 
 
 
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miércoles, 10 de diciembre de 2014

Kerstkransjes - Galletas holandesas de Navidad


 
Vuelve a ser día 10 y nuevamente nos reunimos en el blog de Pili "Tothom a la cuina" para viajar "repostereando" en el reto que nos propuso "Reposteras por Europa".
 
Este mes nuestra compañera de viaje, Rosi, de "Mi mundo Pinkcake" nos ha invitado a conocer Holanda, y allí nos hemos ido todas.
 
http://tothomalacuina.blogspot.com.es/2014/12/recopilatorio-reto-reposterasporeuropa.html
Pincha en la foto para ver el recopilatorio
 
"Novelereando, novelereando por esos mundos de internet  (ya me hubiera gustado hacerlo in situ), me encontré con estas galletas que me entusiasmaron nada más verlas.
 
 
El nombre "Kerstkransjes" significa literalmente "Guirnaldas de Navidad". Y es que estas galletas se preparan en diciembre para adornar el árbol.  Tradicionalmente eran redondas y cubiertas de almendras picadas o laminadas pero en la actualidad se hacen de muchas formas diferentes y con distintas coberturas, azúcar, chocolate... Eso sí, lo que es común a todas es el agujero en el centro por que si no ¿por dónde pasamos el lazo para colgarlas?
 
Se preparan así de fácil.
 
Ingredientes:
 
150 grs. de harina simple de trigo
1/2 cucharadita de levadura en polvo
100 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
75 grs. de azúcar glas
1 huevo grande
1 cucharadita de esencia de vainilla
 
Para adornar:
1 huevo
Almendras picadas
Azúcar granulado
 
En un bol pondremos la harina, la levadura y el azúcar glas tamizadas juntas y le incorporamos la mantequilla y la esencia de vainilla, mezclando todo con una cuchara de madera hasta que tenga una textura que nos recuerda al pan rallado.
 

Batimos el huevo ligeramente y se lo incorporamos formando una masa algo pegajosa.
 
Amasamos un poco sobre una superficie enharinada y formamos una bola. La forramos en film transparente y la llevamos a la nevera una media hora aproximadamente.
 
 
Pasado ese tiempo sacamos y estiramos hasta obtener un espesor de unos 3 a 5 mm según si te gustan más o menos gruesas. Yo preferí hacerlas finas.
 
Vamos cortando las galletas con un cortador con borde de ondas y le haremos el hueco del centro con otro cortador pequeño o con la parte trasera de una boquilla de las que se usan para decorar con la manga pastelera. Las iremos colocando en bandejas cubiertas con papel de horno respetando una separación de uno o dos centímetros entre ellas.
 
Las llevamos unos 15 minutos a la nevera mientras ponemos a precalentar el horno a 180º.
 
Pasado este tiempo sacamos del frío y pintamos con el otro huevo batido. Adornamos con almendras picadas o azúcar granulado y lo introducimos en el horno durante 15 minutos a 180º.
 
 
Cuando veamos que empiezan a tostarse un poco las retiramos y dejamos enfriar en la bandeja unos 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla. Esto es importante, ya que recién salidas del calor están algo blandas al tacto pero al ir enfriando endurecen y cogen el punto.
 
Cuando estén frías les pasamos el lazo y si no se las comen antes, las colgamos en nuestro árbol.
 
 
Como te dije, las tradicionales son con almendras, pero como a mi me gusta el color y tengo una enana pequeña en casa hice estas con azúcar coloreada para darles algo más de alegría.

 
¿Llegarán al árbol? En la próxima entrada ya te cuento, pero me huelo que lo voy a tener difícil.
 






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sábado, 15 de noviembre de 2014

Canary Island's bundt cake




¡Feliz Día Nacional del Bundt Cake!

Sí, no has leído mal, del bundt cake. Fíjate si estos bizcochos están buenos que se ha elegido un día del año para conmemorarlos.
 
Aunque yo hasta ahora no lo había hecho, este año he aceptado la invitación de Bea y Mara del blog I love Bundt Cakes para celebrarlo participando en su evento National Bundt Cake Day. ¡Gracias chicas!
 
No se puede llamar bundt a cualquier bizcocho, sino a los hechos con una base de masa batida y horneados en un molde de características especiales, de aluminio, que son una variante de los de cerámica usados a principios del siglo XX en Alemania o Hungría.
 
Los originales son los de la compañía Nordic Ware, una empresa familiar que los creó por encargo, para la elaboración de unos pasteles alemanes. La fama que alcanzaron se debió a la participación de una mujer texana en un concurso, en 1966, en el que consiguió el 2º puesto con un bizcocho de este tipo, convirtiéndose a raíz de ello en el molde más vendido en Estados Unidos.
 
Yo me he traído la receta para Canarias y he decidido crear un bundt cake canarión cien por cien, y este ha sido el resultado.
 
Un bizcocho de plátano, ron y gofio, con un glaseado de ron que ha gustado a todos los que lo han probado.
 
Me decían "Este sabor... me recuerda a algo. Tiene plátano... ¿y qué más?" .
 
A mí me traía a la mente esas pellas de gofio, típicas de estas tierras, que se preparan sobre todo en Semana Santa para acompañar el sancocho o en las celebraciones que recorren el archipiélago el Día de Canarias ¿No lo has comido nunca?
 
A algunos le recordaba más una merienda de plátanos escachados con gofio que nos daban nuestras madres de pequeños (y que a veces aún nos comemos de vez en cuando de mayores).
 
Si quieres prepararlo necesitaremos estos ingredientes: 
 
3 huevos grandes
300 grs. de azúcar
125 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
75 ml. de aceite vegetal
1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en pasta
3 cucharadas de ron (yo le puse uno tipo oscuro)
300 grs. de harina simple de trigo
150 grs. de gofio de trigo sin sal
3 cucharaditas de levadura en polvo
1/ cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
125 ml. de leche semidesnatada
3 ó 4 plátanos maduros (de Canarias, por supuesto)
 
Para el glaseado:
1 taza de azúcar glas tamizada
2 cucharadas de mantequilla derretida y tibia
1 y 1/2 cucharadita de esencia de ron (yo la encontré en el Lidl)
1 cucharada de leche

Como siempre, lo primero es poner a precalentar el horno a 180º y preparar nuestro molde, engrasándolo y espolvoreándolo con harina.
 
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén esponjosos y añadimos los huevos uno a uno, esperando a que estén bien incorporados antes de añadir el siguiente.
 
Echamos a la mezcla el extracto de vainilla, el aceite, el ron y los plátanos hechos puré y batimos bien.
 
Tamizamos juntos la harina, el gofio, la levadura, el bicarbonato y la sal y agregamos la mitad a la mezcla anterior. Batimos hasta que estén bien incorporados.
 
Vertemos la leche y, por último, el resto de la mezcla de harina, batiendo a una velocidad media lo justo para que la mezcla sea homogénea.
 
Volcamos en el molde preparado y horneamos a 180º aproximadamente 50 ó 60 minutos (dependerá de cada horno).
 
Cuando comprobemos que está listo retiramos del calor y dejamos entibiar en el molde.
 
Desmoldamos con cuidado y pasamos a una rejilla para que acabe de enfriarse mientras preparamos el glaseado.
 
 
Para esto pondremos la mantequilla, el ron y la leche en una taza y los mezclamos.
 
En un bol aparte echamos el azúcar glas y le añadimos la mezcla anterior, mezclándola con una cuchara hasta que tengamos la textura adecuada. Debe ser lo suficientemente espesa para que caiga por el bizcocho lentamente. Si es necesario, añadir algo más de leche. Lo haremos de 1/2 cucharada en 1/2 cucharada para no pasarnos.

Cuando el glaseado esté listo bañaremos nuestro bundt con él y adornamos como nos guste.


Cuando hablamos de bundt cakes no vale eso de "para muestra con un botón basta", tienes que probarlos todos, pero ¿con cual te quedas?

Pásate por el blog I love bundt cakes y verás de lo que te estoy hablando.

Y tú, ¿con cual celebras este día?








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lunes, 10 de noviembre de 2014

Tarta de Tosca (Toscatårta)



Seguimos viajando por Europa con Pili de Tothom a la Cuina y su reto Reposteras por Europa.


Este mes el viaje ha sido por tierras suecas y después de ver la gran variedad de dulces que este país nos ofrece me decidí por hacer esta tarta.


Y me alegro de haberlo hecho porque es deliciosa.

Parece ser que su origen es de principios del siglo XX y su nombre se relaciona con la ópera Tosca de Puccini, pero por más que revolví en el google no he podido dar con su relación.

En cualquier caso es una delicia que está a la altura de la mejor repostería. Para lo sencilla que es su elaboración el resultado es INCREIBLE.

Estos son los ingredientes que necesitaremos para el bizcocho:

125 grs. de azúcar
2 huevos grandes
100 grs. de harina simple de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de nata
125 grs. de mantequilla sin sal

Y estos para la cobertura:

50 grs. de mantequilla sin sal
50 grs. de almendras picadas
100 grs. de almendras fileteadas
100 grs. de avellanas troceadas
100 grs. de azúcar
2 cucharadas de harina simple de trigo
2 cucharadas de nata

Lo primero es preparar el bizcocho.

Pondremos a precalentar nuestro horno a 170º y preparamos el molde que vayamos a utilizar. Yo aproveché la ocasión y probé uno de estos moldes de papel que vemos desde hace poco (al menos yo) en las tiendas y que he de decir que me ha dado muy buen resultado.
 
Derretimos la mantequilla y reservamos hasta que esté tibia.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos y hayan aclarado el color.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas juntas y batimos.

Incorporamos la nata y la mantequilla y batimos suavemente, lo justo para que se mezclen de forma homogénea.

Vertemos en el molde que teníamos preparado y horneamos durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que empieza a dorarse.


Mientras vamos preparando la cobertura. Para ello ponemos la mantequilla a fundir en un caldero a fuego suave y en cuanto esté derretida incorporamos el resto de ingredientes. Revolvemos y mantenemos al calor hasta que veamos que empieza a hervir.
 
Cuando la tarta haya alcanzado el punto de horno que te indiqué, la sacamos y cubrimos con la cobertura preparada y volvemos a introducir en el horno unos 15 ó 20 minutos más a la misma temperatura (170º).
 
 
Cuando veamos que está doradita por encima retiramos y dejamos entibiar antes de desmoldar y pasar a una rejilla para que acabe de enfriarse.
 
Con el molde que he utilizado me he ahorrado el paso de desmoldar. Además es tan bonito que puedes presentarlo en él directamente y están muy bien de precio.
 
Y volviendo a la tarta, me alegro de estar participando en un reto como este porque si no, quién sabe si no me hubiera perdido una receta como esta ¡Cuánto estamos descubriendo en este maravilloso viaje!
 

 ¿A que dan ganas de hincarle el diente ya?
 
 
 

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miércoles, 5 de noviembre de 2014

Bundt cake de manzana y caramelo

 
 
Confirmado. No sólo lo parece, estamos en otoño y el tiempo es lo que tiene que ser.  Fresquito, ventoso y con el paraguas a mano, en la puerta, por lo que pueda pasar, que por aquí empiezan a caer algunas gotas.
 
Y es ahora cuando me vienen a la memoria los versos de Juan Ramón Jiménez:
 
Esparce octubre, al blando movimiento
del sur, las hojas áureas y las rojas,
y, en la caída clara de sus hojas,
se lleva al infinito el pensamiento.

Qué noble paz en este alejamiento
de todo; oh prado bello que deshojas
tus flores; oh agua fría ya, que mojas
con tu cristal estremecido el viento!

¡Encantamiento de oro! Cárcel pura,
en que el cuerpo, hecho alma, se enternece,
echado en el verdor de una colina!

En una decadencia de hermosura,
la vida se desnuda, y resplandece
la excelsitud de su verdad divina.
 
Y para combatir este tiempo, o para dejarse llevar por él, lo mejor es sentarnos a ver cómo caen unas gotitas de lluvia en los cristales de la ventana mientras saboreamos una taza de nuestro té favorito acompañado de un generoso trozo de bizcocho.
 
Tengo que confesar que si me decidí por hacer uno de manzana es por las ganas que me quedaron de hincarle el diente a una (bueno, a varias) de las tartas que mis compañeras Reposteras por Europa prepararon para el reto de Polonia ¿Cómo resistirme?
 
Y como soy una golosa empedernida (¿no se nota´verdad?) quise bañarlo con caramelo. Manzanas y caramelo ¿a que te recuerda?
 
 
Los ingredientes que utilicé para este bundt cake fueron estos:
 
180 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
230 grs. de azúcar blanca
120 grs. de azúcar moreno
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en pasta
1 cucharadita de canela molida
390 grs. de harina simple de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal fina
200 ml. de leche semidesnatada
2 manzanas grandes peladas y cortadas en trozos pequeños
 
Para preparar el caramelo usaremos:
230 grs. de azúcar
150 ml. de nata 35% materia grasa
45 grs. de mantequilla sin sal
 
Preparamos nuestro molde engrasándolo y espolvoreándolo de harina y ponemos a calentar el horno a 180º.
 
En un bol grande batiremos la mantequilla con el azúcar, preferiblemente (pero no imprescindible) con una batidora de varillas hasta que tengamos una mezcla cremosa y clara.
 
Añadiremos los huevos, uno a uno, sin dejar de batir, hasta que estén bien integrados.
 
Incorporamos la vainilla y mezclamos bien.
 
Aparte tamizaremos la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela y lo añadiremos a la mezcla anterior de tres veces, alternando con la leche (un poco de harina, un poco de leche, otro poco de harina...). Batiremos lo justo para obtener una mezcla homogénea, pero sin pasarnos.
 
Por último incorporamos las manzanas troceadas y removemos con una cuchara o espátula.
 
 
Volvamos la mezcla en el molde que teníamos preparados y horneamos a 180º durante aproximadamente 50-60 minutos (puede tardar un poco más dependiendo del tipo de horno).
 
Cuando veamos que está listo retiramos del horno y dejamos que enfríe (dentro del molde) hasta que esté tibio. Luego desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.
 
 
Mientras, preparamos el caramelo poniendo el azúcar en un cazo a fuego medio hasta que veamos que empieza a derretirse y caramelizar. Iremos dando pequeños giros al caldero para arrastrar el azúcar que va quedando en los bordes hacia el centro hasta que veamos que se ha derretido completamente. Ir con cuidado de que no se queme ya que amarga muchísimo.
 
Cuando veamos que el azúcar ha adquirido un color ámbar oscuro añadimos la mantequilla y batimos vigorosamente hasta que se derrita del todo y retiramos del fuego.
 
Incorporamos la nata y seguimos batiendo hasta tener una mezcla uniforme.
 
Con ayuda de una cuchara bañamos el bizcocho tibio con el caramelo y decoramos, dejando que acabe de enfriarse completamente.
 

 
De momento he podido aplacar un poquito mi antojo por una receta con manzanas... A ver lo que me dura jejejejeje
 
 
 
 
 
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domingo, 2 de noviembre de 2014

Bolitas de coco y dulce de leche




¡Por fin! Parece que ya va llegando el otoño a mi ciudad. Aunque aún hace bastante calor ha hecho algo de viento y se ven las hojas de los árboles en la carretera y el cielo está gris, amenazando lluvia.
 
Y cuando el tiempo está así de inestable lo que apetece es quedarse en casa, ver una película romanticona tirados en el sofá y acurrucaditos con una suave mantita de terciopelo. (Bueno, lo de la manta aún mejor que no.
 
¿Y si me apetece picar algo dulce?
 
Lo mejor sería algo que no me llevara mucho tiempo preparar. Y ahí es donde me acordé de esta receta.
 
 
Es tan sencilla que estará lista en un santiamén y para elaborarla sólo vas a necesitar tres ingredientes:
 
125 grs. de coco seco rallado
un bote pequeño de dulce de leche (yo utilicé de La Lechera)
200 grs. de galletas tipo María
 
Molemos las galletas. Podemos usar la picadora (ahorra mucho trabajo) o meterlas en una bolsa de plástico y pasarles el rodillo hasta que se desmenucen por completo.
 
Las ponemos en un bol y añadimos 80 grs. de coco, reservando el resto para rebozar y mezclamos bien.
 
Incorporamos el dulce de leche de a poco y mezclamos todos los ingredientes. Es mejor no ponerlo todo de golpe porque puede ser que nos sobre algo, dependiendo del tipo de galleta que utilicemos.
 
Cuando veamos que tenemos una masa espesa cuya consistencia nos va a permitir moldearla en forma de bolas, la ponemos en la nevera aproximadamente 1/2 hora para que acabe de compactarse.
 
Pasado ese tiempo retiramos de la nevera, vamos formando bolitas, rebozando en el coco que teníamos reservado y colocándolas en cápsulas de papel.
 
 
Tendrás unas pequeñas delicias que tendrás que esconder para no comértelas de una sola vez.
 
 
Yo sólo me comí una ¿no me crees? Bueeeno, dos, bueeeno, tres. En realidad me paré cuando llegué a cuatro, pero porque me quería llevar algunas al curro, que si no...
 
 
 
 
 
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sábado, 25 de octubre de 2014

Cupcakes de mojito

 
 
Mamá, mamá. Tenemos un nuevo concurso de baile en octubre. ¿Me vas a hacer unas cupcakes verdad?
 
Ya se pueden imaginar que la petición es la de mi catadora oficial y principal fan, mi hija.
 
Con el calor que ha hecho este mes quería que fueran algo refrescante. "Estaría bien unas de limón y otras de lo que tú quieras".
 
Y yo, que estaba deseando probar este nuevo sabor en pasta que tenía en la despensa vi la oportunidad y me aproveché.
 
Estaba un poco asustadilla porque no sabía si quedaría un sabor demasiado exótico pero un grupo de baile como Enigma, que se atreve con coreografía tan sorprendentes ¿no iban a atreverse con esto?
 
¿No los conoces? Te dejo una muestra de la coreo que presentaron a concurso y que les hizo quedar en segundo puesto.
 
 
¿Qué opinan, se merecen o no esta recompensa?
 
 
Los ingredientes que necesitaremos para prepararlos son:
 
150 grs. de azúcar blanca
1 cucharada de azúcar moreno
2 huevos grandes
150 ml. de aceite (vegetal o de oliva suave)
1 cucharadita de levadura en polvo
150 grs. de harina simple de trigo
1 cucharada de leche semidesnatada
2 cucharaditas de aroma de mojito en pasta
 
Para la crema usaremos:
 
125 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
350 grs. de azúcar glas tamizada
1 y 1/2 cucharadita de aroma de mojito en pasta
Colorante verte (opcional)
 
Ponemos a precalentar nuestro horno a 180º y preparamos el molde para cupcakes con las cápsulas de papel.
 
En un bol batiremos los huevos con el azúcar  blanca y morena hasta que estén espumosos y añadimos el aceite poco a poco.
 
Tamizamos juntas la harina y la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior junto con la leche batiendo todo hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
 
Por último echamos el aroma de mojito y mezclamos bien.
 
Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos durante unos 25 a 30 minutos a 180º.
 
Cuando estén listos retiramos del horno y pasados 5 minutos desmoldamos y dejamos que acaben de enfriar sobre una rejilla.
 
Esto es importante. Si dejamos las cupcakes en el molde más del tiempo indicado corremos el riesgo de que las cápsulas acaben despegándose por la humedad que genera el mismo calor.
 
Mientras preparamos nuestra crema.
 
Para ello ponemos en un bol la mantequilla y la batimos, usando la batidora de varillas, incorporando el azúcar glas tamizada poco a poco y sin dejar de batir.
 
Cuando estén bien integradas añadimos el aroma de mojito y, si queremos darle un toque más intenso de color, unas gotas de colorante.

Dejaremos la buttercream en la nevera al menos unos 20 minutos antes de utilizarla porque así adquirirá una mayor consistencia.
 
Con ayuda de una manga pastelera y una boquilla adornaremos nuestras cupcakes como más nos guste.
 
 
´
Enhorabuena chic@s. A seguir así. Sólo queda una duda

¿Cuáles haremos para la próxima actuación? ✌(◕‿-)✌






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