Sekerpare - Galletas Turcas

Hoy te traigo una receta que va a ser mi introducción en la repostería turca.

El google me lleva tentando hace varias semanas poniendo en mis noticias varias de estas recetas y me decidí a probar con una de ellas.

Resultado espectacular como puedes comprobar.

Son muy sencillitas de preparar por lo que incluso puedes hacerla con niños y pasar una tarde entretenidos.

Estos son los ingredientes que necesitamos:

250 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

140 grs. de sémola

3 huevos L

150 grs. de azúcar

1 cucharadita de esencia  de vainilla

4 tazas de harina simple de trigo (la que admita)

1 cucharadita de levadura en polvo

Nueces, almendras, avellanas, pistachos o cualquier fruto seco

Para el almíbar:

2 tazas de azúcar

2,5 tazas de agua

1 cucharada de zumo de limón

Lo primero que debemos hacer es el almíbar poniendo el agua y el azúcar en un cazo al fuego. Cuando hierva dejamos 2 minutos en ebullición, apartamos, añadimos el limón y dejamos enfriar.

Ahora preparamos las galletas.

En un bol mezclamos la mantequilla, los huevos, el azúcar y la sémola hasta formar una pasta.

Agregamos la vainilla y la levadura.

Por último incorporamos la harina tamizada poco a poco hasta que quede una masa que no se pegue.

Hacemos una bola y la dejamos reposar de 30 a 45 minutos.

Cubrimos una bandeja con papel de horno o con un tapete de silicona especial para hornear y vamos precalentando el horno a 180º.

Tomamos pequeñas porciones de la masa y formamos bolitas que colocaremos algo separadas en la bandeja.

Presionamos un poco y le incrustamos un fruto seco en el centro, yo les puse una nuez. Puedes poner el que quieras o combinar varios, unas galletas de almendras, otras de pistachos, otras de avellanas...

Hornearemos unos 15 minutos o hasta que veas que empiezan a dorarse en la base. No conviene que se doren demasiado.

Cuando estén listas, sacamos del horno y dejamos reposar apenas 5 minutos. Las pasamos a una bandeja con algo de profundidad o una fuente y las bañamos con el almíbar, dejándolas así durante 4 ó 5 horas.

Pasado ese tiempo las vas dejando que escurran un poco y las pasas a una bandeja para servir. Yo proferí ir colocándolas en un moldes de papel individuales para evitar que se pegaran.

¿A que tiene buena pinta?